Munierro, la nueva apuesta enológica de Bodegas Antídoto

Bodegas Antídoto está de estreno y ya se está comercializando una de las añadas de su nuevo vino: Munierro, la última creación de la bodega que fue presentado el pasado lunes en la capital soriana, concretamente en el estadio de Los Pajaritos.

Este nuevo tinto, elaborado con uvas de cepas centenarias del terreno del mismo nombre de Matanza de Soria, se suma así a Rosé, Roselito, Antídoto y La Hormiga de Antídoto, rosados y tintos elaborados por David Hernando, encargado de presentar su nueva elaboración y dirigir la cata, y Bertrand Sourdais.

Durante la cata se comenzó por Le Rosé 2022, calificado por varios críticos como el mejor rosado de España, en una añada en la que la climatología puso difícil su producción, debido a las heladas y merma de la cantidad de uva, pero que no restó calidad al producto final.

Pero la gran expectativa de la jornada estaba precisamente en el nuevo tinto: Murierro, del que se presentaron tres añadas en una original cata regresiva, que permitió conocer primero el vino de la cosecha de 2024 (que se sacó de barricas precisamente para esta presentación), así como los elaborados en la añada 2023 y 2022

Murierro está elaborado con la producción de las viñas del valle del mismo nombre de Matanza de Soria, el pueblo del padre de David Hernando, que explicó que se trata de un suelo arcilloso, completamente diferente al resto de suelos sobre los que elabora Antídoto, y que le da un alma especial a su nueva producción, limitada por el terreno del viñedo.

El primero de los vinos, el de la añada 2024, ni siquiera había completado su crianza en barrica y botella, por lo que habrá que esperar todavía para encontrarlo en los restaurantes y lineales, pero el centenar de invitados a esta cata pudieron disfrutar ya de un sabor que recuerda a ese terroir y a esas cepas centenarias que fueron plantadas en 1925, hace más de un siglo.

En el desarrollo de la cata se probó también el Munierro 2023, que abandonó hace poco las barricas de roble francés para pasar a botella, donde todavía debe seguir creciendo antes de salir al mercado, así como el Munierro de la añada 2022, que a se puede comercializar, tras completar su crianza en la bodega Antídoto de San Esteban de Gormaz.

Un vino que guarda toda la riqueza de un peculiar suelo arcilloso y de las cepas centenarias y que ofrece matices novedosos tanto en boca como en aroma, frente a los suelos calcáreos a los que nos tiene acostumbrados la Ribera del Duero soriana.

Con una producción limitada por la escasez tanto de cosecha como de terreno, Hernando invitó a los asistentes a que fueran "tomando posiciones" para hacerse con estas botellas, que en Soria comercializa El Almacén de Pepe, para no quedase de la última creación de Antídoto que contrasta y sorprende al consumidor.