La Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR) ha presentado la nueva Ruta del Torrezno, un recorrido por establecimientos de la provincia de Soria, parte de ellos en la comarca de Pinares, para degustar el Torrezno de Soria certificado por la Marca de Garantía y elaborado a la manera tradicional, para luego ser cocinado por los restauradores de la provincia.
Almazán y Berlanga de Duero al sur de la capital, Aldehuela de Calatañazor, San Esteban de Gormaz, El Burgo de Osma y Valdemaluque en el oeste, Cueva de Ágreda, Matalebreras y Ólvega en el este, Navaleno, Vinuesa, San Leonardo de Yagüe en el noroeste y Los Villares y San Pedro Manrique en el norte son las localidades donde se ubican los establecimientos participantes en esta iniciativa. De San Esteban está incluido el restaurante Antonio de la localidad.
La Agrupación ha apostado por la Ruta, y no las jornadas, a petición de los hosteleros que consideraban necesario mantenerla de manera permanente durante todo el año, dado que el torrezno no se consume solo en determinadas estaciones.
La ruta, tal y como se ha puesto de manifiesto en la presentación en el Casino Amistad Numancia de Soria, supone un incentivo para realizar otras rutas: patrimoniales, culturales, literarias o naturales que forman parte de la oferta turística de la provincia.
Para acompañar al torrezno, están implicadas cuatro bodegas de la Ribera del Duero de la provincia de Soria: Bodegas y Viñedos Aceña ofrece Terraesteban Crianza 2018, Castillejo de Robledo participa con Silentium Crianza, Bodegas Rudeles participa con su vino Rudeles 23 y Viñedos y Bodegas Gormaz aporta 12 Linajes Roble.
El acto de presentación de la Ruta ha estado conducido por el vocal de bares de ASOHTUR, José Antonio Cedazo, acompañado por los representantes de las instituciones y entidades que colaboran con la Agrupación en la organización del itinerario.
Entre los establecimientos que conforman la Ruta se encuentran los campeones de todas las ediciones del Concurso El Mejor Torrezno del Mundo y los finalistas de la última edición 2024.
Junto a Cedazo, han comparecido Samuel Moreno, presidente de la Asociación de Fabricantes de Torrezno de Soria; Juanjo Delgado, Director de la Marca de Garantía Torrezno de Soria; Eder García, concejal del área de Acción Social y de Juventud del Ayuntamiento de Soria; Elia Jiménez, Presidenta de la Comisión de Turismo de la Diputación Provincial de Soria; y Juan Antonio Tierno, director del Área de Instituciones de Caja Rural de Soria. Colabora con ASOHTUR, además, la Junta de Castilla y León.
Toda la información de la Ruta del Torrezno, con fotos, nombres de las propuestas y la geolocalización de los establecimientos, se recoge en el portal www.detapasporsoria.com, donde se ofrece, además, las características de los vinos participantes que acompañan a los torreznos e información del producto.