El pasado 2023 Juani y Vicente del Restaurante Antonio de San Esteban de Gormaz se proclamaron ganadores del concurso El mejor torrezno del mundo y desde entonces han vivido ?con mucha alegría y mucha ilusión?, como destaca Juani este reconocimiento que trajo consigo una serie de vivencias que han calificado de ?mágicas?. ?No nos lo podíamos creer?, reconoció Juani Delgado quien pasó de realizar los torreznos en su restaurante ha ser la imagen de Soria en las Fallas de Valencia, donde a través de la Casa de Soria y la marca de garantía, repartieron 800 torreznos de Soria a los valencianos y turistas.
Pero durante este año han promocionado el producto más mediático de la provincia también en Salón Gourmet en Madrid, en el encuentro de Viñas Viejas de San Esteban, en el Machado de Soria, en la Feria del Vino de la capital o a través de medios que no han dudado en recoger esta delicia gastronómica en sus distintos canales.
Además lo han hecho arropados, ?en todos los sitios hemos estado muy a gusto y la gente nos ha dado mucho cariño, pero sobre todo la gente de San Esteban, que ahora en marzo hará seis años que comenzamos en restaurante Antonio?, explican estos emprendedores, que reconocen que ?siempre que hemos hecho algún evento como las jornadas del rabo de toro, allí han estado y sobre todo el día a día que es lo que hace que podamos seguir con el restaurante?, por eso se sienten satisfechos de que sus clientes ?también han disfrutado con nosotros, pues ha ganado San Esteban de Gormaz?. Era la primera vez que el premio llegaba a la Ribera y su caso puesto que Vicente es de Langa, Juani de Villálvaro, viven en El Burgo y el restaurante está en San Esteban ?abarcamos gran parte de la Ribera?, añaden.
Ellos se volverán a presentar a esta nueva edición y animan a todos los establecimientos a que lo hagan ?porque es una experiencia única?, reconociendo que ?en Soria cada vez más sitios hacen buenos torreznos? y por eso ?hay que seguir dando a conocer Soria en España y en el mundo y que mejor con un excelente manjar que conquista el paladar de todos?, afirman.
Agradecen a las empresas de la Marca de Garantía Torrezno de Soria y especialmente a embutidos Caba, con la que ganaron, a sus trabajadores y a los medios de comunicación por este año en el que han tenido que contestar cientos de veces por el truco para hacer un buen torrezno, algo que no dudan en contestar, aunque ?les decimos que ellos tienen que ir practicando con su horno, porque cada horno es diferente y las pancetas no son todas iguales?. Y eso lo dicen después de haber preparado cientos de kilos de panceta, ?pero aún no sueño ni tengo pesadillas con los torreznos, eso quiere decir que sigo a gusto haciéndolos?, afirma Juani, para la que el verdadero truco es hacerlo ?con ilusión y gana?.