La feria apuesta por poner en valor productos sorianos

San Esteban de Gormaz inauguró el día 8 su Feria de Muestras, en una cita que supone la segunda edición de los productos sorianos con certificado oficial de la Dieta Mediterránea y la XVIII Feria del Vino Ribera del Duero. Durante la inauguración en la que estuvieron presentes el subdelegado del Gobierno en Soria, el delegado territorial de la Junta, senadores, diputados, concejales del Consistorio, alcaldes de pueblos de la Mancomunidad Mio Cid, miembros de la Guardia Civil de la provincia, así como representantes de la Ruta del Vino y la Denominación de Origen Ribera del Duero, se puso de manifiesto que “trabajar en equipo, esforzarse y poner mucho corazón”, según destacó la alcaldesa sanestebeña, María Luisa Aguilera, para lograr productos, como la feria “que nos harán sentir orgullosos de lo que entre todos somos capaces de hacer”.

Aguilera destacó la importancia de todos los sectores, pero hizo una especial alusión a la Ribera del Duero, tanto al CRDO como a la Ruta del Vino “por su empeño en la búsqueda de la calidad máxima y la promoción de la cultura del vino”, que consideró que no se trata de una moda pasajera, sino “un ejemplo del desarrollo de aspectos tradicionales, de las raíces culturales y naturales”, añadió la regidora ribereña, quien aprovechó para hacer una mención especial a las empresas que se dedican a este negocio, las bodegas, que en el caso de la carpa del vino cuentan con una representación de 21 bodegas, 15 de la Ribera del Duero y otras seis de denominaciones invitadas como Toro, Rueda o Cigales, entre otras.

Precisamente sobre la industria enológica se basan aspectos de tradiciones, gastronomía y folklore que forman parte de la herencia cultural  que este año está representada en conciertos y el espacio central de la carpa del vino, con la presencia de un taller de instrumentos musicales que sirven para anunciar la próxima edición de Aires de Dulzaina que tendrá lugar a finales de octubre.

Para la alcaldesa este sector es un motor de desarrollo socioeconómico y tiene un papel fundamental en el cuidado del medio ambiente y aprovechó la inauguración para agradecer a la UVA, Tierras del Cid y al doctor Juan Manuel Ruiz Liso “por creer en el proyecto”.

Por su parte, el responsable de la Fundación Científica de Caja Rural, Juan Manuel Ruiz Liso, recordó que el Ministerio ha garantizado que las tapas “serán antes de final de año Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad”, por lo que reconoció que las empresas sorianas tendrán una doble oportunidad de darse a conocer a través de la cocina en miniatura y dela Dieta Mediterránea.

Ruiz Liso, que también preside la red internacional de restaurantes de la Dieta Mediterrénea invitó a los asistentes y a la asociación Tierras Sorianas del Cid a crear en Soria una red de rutas de la Dieta donde se den a conocer valores como la gastronomía, pero también la historia, el medio ambiente o los museos.

Pero quizás el aspecto más novedoso se centra en la creación de una Academia Internacional de la Dieta Mediterrénea, que busca a personas “que se comprometan a defender su producto”, desde lácteos, vino o productos sorianos, que permitan agilizar trámites a través de la certificación oficial de la academia que permita añadir un valor extra a los productos de la industria agroalimentaria o musical, que forman parte del estilo de vida mediterráneo.

De hecho, el doctor soriano destacó la actuación que ofreció la banda de música Compases del Duero a su entrada al recinto ferial dirigidos por Jessica Redondo.

Para Ruiz Liso esta nueva Academia, para la que buscan candidatos permitirá “transmitir a la población que lo que están consumiendo está reconocido por un ente importante” y por eso, por primera vez, desde San Esteban quiso hacer ese ofrecimiento a los participantes para “recuperar la base de la Dieta Mediterránea que son la mujer y el medio rural” y para ello pretende “vender Soria de una forma que recuperemos lo que fuimos”, a través de un sentimiento de solidaridad, apoyo e integración que ya ha reconocido la UNESCO sin olvidar “darle vida a nuestros pueblos a través de estas acciones desde la alimentación saludable y la solidaridad”, concluyó Ruiz Liso.

La Feria se divide entre la carpa del vino, el polideportivo con productos de la Dieta y una zona exterior para servicios y otros productos.