Más de 20 productos certificados en la Feria de la Dieta

San Esteban de Gormaz acogerá el próximo mes de junio, de la mano de la Fundación Científica de la Caja Rural, la I Feria Certificada de la Dieta Mediterránea con una puesta en valor de los alimentos sorianos, tal y como explicaron ayer la alcaldesa de la localidad, María Luisa Aguilera, y el director de la FCCR, Juan Manuel Ruiz Liso.

El objetivo de esta muestra, que se desarrollará los días 9 y 10 de junio, será valor a los productos sorianos que forman parte de la dieta y las empresas que acudan a la cita sanestebeña serán certificadas como Dieta Mediterránea,  justo después de recoger Ruiz Liso en Hvar (Croacia) la coordinación internacional de la Unesco de este estilo de vida.

“No es solo alimentación, sino que es un estilo de vida, también un elemento cultural y arraiga en el respeto y la biodiversidad”, como explicó Ruiz Liso, quien aseguró que gracias a esta dieta se garantiza la conservación y el desarrollo de actividades artesanales. “Tenemos en Soria una gran cantidad de productos para promover y defender ligados a la dieta mediterránea, que no somos conscientes de ellos”, afirmó el doctor soriano.

Con la certificación de las empresas que acudan a la feria sanestebeña en esta primera edición, en la que contarán al menos con una veintena de sectores como hortofrutícola, lácteos, cerdo, micología, trufa, caza o el cardo rojo de Ágreda, se busca dar “credibilidad a la hora de promover la salud y el bienestar”, apostilló Liso, quien dio a conocer el logo o sello que llevarán las empresas certificadas tras su paso por la feria. A esta veintena de empresas y productos, todos elaborados en Soria, se sumarán el “álbum de tradiciones”, en referencia a artesanía que también se expondrá en la villa ribereña.

Como elemento de la dieta mediterránea y como seña de identidad de la feria de San Esteban, el vino de la D.O. Ribera del Duero seguirá ocupando un espacio protagonista en la carpa, como afirmó la alcaldesa sanestebeña, María Luisa Aguilera, quien recordó que “seguimos apostando como núcleo central por el vino que fue el que nos trajo esta idea”, y aseguró que con esta primera edición “estamos ofreciendo una imagen de las empresas que nos ofrecen salud”, recordando que aportan garantía de calidad. “Es un mensaje positivo y una forma de entender un territorio que se hace sostenible”, como señaló Aguilera.

Según explicó la regidora sanestebeña esta feria de la dieta será un complemento  a los demás espacios de la cita ferial que continuarán con su parte clásica del vino y la agroalimentación, por lo que crecerá el recinto ferial para acoger esta nueva faceta de la feria que busca “poner en valor el trabajo y la constancia del sector primaria”, así como las tradiciones, lo que permitirán dar una imagen variada de toda la provincia porque “todas las zonas van a estar representadas en la Feria de San Esteban”, aseguró.

“Si algo tenemos esta provincia es que tenemos productos de calidad y cantidad suficiente”, añadió Aguilera, quien aseguró que desde el Consistorio hacen una “apuesta decidida de futuro por dar una imagen de sostenibilidad de un territorio”, añadió.

De hecho insistió en la importancia del vino y anunció que esta año como invitada estará Bodegas Protos, que ha confirmado su presencia y que ofrecerá una perspectiva de su trayectoria empresarial, su crecimiento y el de la Ribera del Duero y su nueva faceta sobre enoturismo.

Desde el Ayuntamiento intentarán mantener el mismo presupuesto que en ediciones anteriores, pero “en función de lo que vayamos viendo haremos los ajustes”, aseguró Aguilera.

Ruiz Liso repasó alimentos y tradiciones sorianos como las bellotas o la Mesta o las Cañadas reales que cruzaban la provincia,  “eso es dieta mediterránea y la artesanía, el arte y la biodiversidad y eso es lo que queremos potenciar a través de la Feria de San Esteban, porque desconocemos la propio y nos fijamos en lo ajeno”, concluyó el responsable de la Fundación Científica.