Este puente, Tapea Ojalado, Brinda Ribera
TURISMO · Seis establecimientos mostraron ayer sus productos y se demostró que las cocinas sanestebeñas siguen trabajando para sorprender a clientes y visitantes durante este puente en el que el buen tiempo pronosticada invitará, aún más, a salir a l
El Ayuntamiento de San Esteban de Gormaz acogió ayer la presentación de la IX edición de las Jornadas de Tapea Ojalado, Brinda Ribera, que se celebrará este puente y que permitirá que se pueda disfrutar de las tapas elaboradas con cordero lechal de raza ojalada en los seis establecimientos participantes, se mariden con los vinos de siete bodegas sorianas de la D.O. Ribera del Duero.
Como indicó la alcaldesa de la localidad, María Luisa Aguilera, los participantes “afrontan con mucha ilusión la nueva edición y aquí está el trabajo”, resaltando que este esfuerzo merece la pena tener en cuenta para degustar desde esta noche y hasta el vermut del lunes las elaboraciones presentadas.
“La elección de una buena materia prima, la cuidada elaboración de la misma y este producto final que demuestra una capacidad de creatividad y buen hacer que es lo que más podemos poner en valor”, destacó Aguilera como claves para esta consolidación de esta oferta gastronómica “de calidad excepcional”.
Las propuestas apuestan por Bomba Sorpresa en el Soportal, el Puerta de Castilla invita a saborear un Cappuccino lechal con guiso, Oporto y espuma de tubérculos, en el Alquerque se puede viajar hasta los sabores del Lechazo al estilo Kentucky y continuar en Restaurante Antonio con un Cordero ojalado con sorpresa del campo, y en el Alyjo, con Pinceladas de lechazo y perlas de vinagre cremoso o en el Hostal Moreno con un Lecho de río.
Junto a los hosteleros también estuvieron presentes representantes de las bodegas sorianas de la D.O. que siguen apostando por esta jornada de tapas después de casi una década y se pudieron degustar los siete vinos que este fin de semana se servirán en las barras como el Doce Linajes Roble de Hispanobodegas, el Silentium Roble de Bodegas Castillejo, el Rudeles 23 de Tierras el Guijarral, el Viridiana 2016 de Dominio de Atauta, el Terraesteban Rosé 2017 de Bodegas Aceña, el Agoris 6 de Señoría de Aldea y el Roselito 2017 de Antídoto.
Desde el C.R.D.O. Ribera del Duero, Alfonso Sánchez González como secretario general quiso agradecer al Ayuntamiento y a los participantes por su esfuerzo, recordando que “ambos productos estrella” maridan extraordinariamente en este viaje “que esta consolidado”, mientras precisaba que la Ribera del Duero se ha ido también creciendo en resultados y ventas, a pesar del mal año que supuso la helada de abril de 2017 y que hace que se esté dando un mal año enológico.
El lechazo ojalado que cuenta con IGP es también clave en estas jornadas de tapas a pesar de que no está pasando un buen momento económico “porque llevamos 30 años con los mismos precios y los costes han subido”, a lo que se suma el bajo consumo y la invasión de lechazos de Italia y Grecia “de calidad inferior”, como señaló Ángel López, presidente de Ovigormaz. A pesar de ello hay gente que sigue apostando por la calidad, como la que encontrarán este puente en las tapas sanestebeñas.