Febrero es tiempo de matanzas porcinas
martes, 25 de febrero de 2014
ASOCIACIONES · Durante el fin de semana del 15 de febrero San Esteban de Gormaz, Recuerda y San Leonardo de Yagüe han celebrado matanzas tradicionales que permiten reunir a peñas y vecinos. En nuestra localidad, la peña El Huracán ha matado su cerdo.
Como cada año en el mes de febrero la peña El Huracán de San Esteban de Gormaz se reúne en la antigua estación de ferrocarril para celebrar una fiesta que llevan realizando desde hace más de 15 años: la matanza del cerdo.
Una tradición que este año ha reunido durante el fin de semana a 40 socios, prácticamente la mitad de esta peña y asociación cultural que busca un motivo de encuentro entre las Navidades y la llegada de su otra actividad estrella: el Marzo Cultural, como explica el presidente de El Huracán, Fernando Rupérez, respetando siempre Águedas y Carnavales.
La matanza sigue los pasos tradicionales, en primer lugar los hombres de la asociación suben a la estación y dan sacrificio al cerdo, mientras preparan el almuerzo con el alma y el hígado del animal y dejan paso a las mujeres, que son las encargadas de cocinar el cocido y preparar las morcillas, con las que comen durante el resto del fin de semana.
Un menú porcino compuesto en la jornada de ayer de cocido para la comida y morcillas y cochino a la brasa para la cena, convertido en careta, panceta y las partes más jugosas de este animal, mientras que en la jornada de hoy continuarán con la buena mesa, en la que no faltarán las patatas con costillas y reservarán fuerzas para seguir degustando el cerdo esta misma noche.
Con la buena mesa, y no faltando los vinos Ribera de las bodegas de la zona, los peñistas del Huracán no dudarán en trabajar en conjunto para que el Marzo Cultural deje tan buen sabor de boca como esta comida.
La peña El Huracán, que cuenta ochenta socios, tiene su sede en la antigua estación de ferrocarril de la localidad que tienen alquilada a RENFE y poco a poco van adaptando a sus gustos y necesidades.
Una tradición que este año ha reunido durante el fin de semana a 40 socios, prácticamente la mitad de esta peña y asociación cultural que busca un motivo de encuentro entre las Navidades y la llegada de su otra actividad estrella: el Marzo Cultural, como explica el presidente de El Huracán, Fernando Rupérez, respetando siempre Águedas y Carnavales.
La matanza sigue los pasos tradicionales, en primer lugar los hombres de la asociación suben a la estación y dan sacrificio al cerdo, mientras preparan el almuerzo con el alma y el hígado del animal y dejan paso a las mujeres, que son las encargadas de cocinar el cocido y preparar las morcillas, con las que comen durante el resto del fin de semana.
Un menú porcino compuesto en la jornada de ayer de cocido para la comida y morcillas y cochino a la brasa para la cena, convertido en careta, panceta y las partes más jugosas de este animal, mientras que en la jornada de hoy continuarán con la buena mesa, en la que no faltarán las patatas con costillas y reservarán fuerzas para seguir degustando el cerdo esta misma noche.
Con la buena mesa, y no faltando los vinos Ribera de las bodegas de la zona, los peñistas del Huracán no dudarán en trabajar en conjunto para que el Marzo Cultural deje tan buen sabor de boca como esta comida.
La peña El Huracán, que cuenta ochenta socios, tiene su sede en la antigua estación de ferrocarril de la localidad que tienen alquilada a RENFE y poco a poco van adaptando a sus gustos y necesidades.
Informa Ana Hernando