Este fin de semana, Tapea Ojalado y Brinda Ribera

San Esteban de Gormaz acogió ayer la presentación de las cuartas jornadas de tapas que bajo el título Tapea Ojalado, brinda Ribera permiten convertir la localidad en un referente gastronómico a través de la oferta culinaria de nueve bares sanestebeños y cinco bodegas de la Denominación de Origen de la provincia de Soria.

Una de las novedades de esta edición está en que las tapas se desarrollarán a lo largo de dos fines de semana, este del 13 y 14 y el próximo 20 y 21 de abril, y permitirá que sanestebeños y visitantes puedan degustar recetas elaboradas con cordero lechal de raza ojalada y marinado con el vino de Ribera al precio de 2,5 euros o 3 euros, en función de la bebida.

Alfonso Sánchez, secretario general del CRDO Ribera del Duero recordó la importancia de este tipo de eventos, porque permiten fundir “tres pilares como son la cultura, la gastronomía y el enoturismo”, y se sumó a la felicitación ya pronunciada por el alcalde de la localidad, Millán Miguel Román, hacia los establecimientos participantes, porque “sabemos que no es fácil” y les animó a continuar en este camino.

Por eso desde la Denominación de Origen agradecieron a los establecimientos su entusiasmo por mantener la calidad y seguir ofreciendo unas presentaciones esmeradas y cuidadas, que buscarán superar la cifra de las 11.000 tapas que se vendieron en la pasada edición, tal y como explicó el edil ribereño, Millán Miguel Román.

Desde la IGP de lechazo de raza ojalada de Castilla y León, su director, Javier de la Fuente reconoció que la celebración de estas jornadas son “una gran alegría” y aseguró que desde la IGP se mantiene la apuesta por esta actividad que “supone un gran esfuerzo por presentar estas tapas”, pero que reconoció redunda en beneficio no sólo de los establecimientos o la localidad, sino también de los ganaderos.

Durante la presentación, en la que estuvieron presentes los representantes de los nueve establecimientos que participan en esta edición, así como miembros de las bodegas que colaboran en el desarrollo de las jornadas, o miembros de la corporación municipal, también estuvo presente el secretario de Ovigormaz, Urbano Pacheco Recacha, cuya asociación también colabora en esta cita gastronómica.

El alcalde de la localidad, Millán Miguel, también confió en que estos dos fines de semana sean “días fructíferos” y agradeció a las bodegas sorianas que participan en esta edición que colaboren con el desarrollo del Tapea Ojalado, Brinda Ribera, animando a los asistentes a “vender lo nuestro”.

Como cada año los establecimientos participantes demostraron no sólo sus buenas artes culinarias, sino también la sorprendente presentación de sus tapas, elaboradas con lechazo de raza ojalada y marinadas, ya en la presentación con los vinos de Ribera.

Así durante estos dos fines de semana los comensales podrán tapear la tartaleta rellena de cordero lechal con setas del Hostal Moreno, o saborear el Planeta de ojalado de Soria, así como degustar la tapa Claustrum del Convento. En esta edición se estrenan el Soportal con su rollito de invierno y Los Chavillos con Capricho de Sabores, mientras que mantienen su apuesta por el Tapea Ojalado, el Alquerque con su canelón ribereño o el restaurante Antonio con su pastel de ojalado con virutas de ibérico. También participan el restaurante Alyjo con una nueva dirección que presenta su Tapa de cordero Alyjo y Bar Perdiguero que ofrecerá sus delicias de lechal sólo durante este primer fin de semana.

Junto a las tapas se podrá brindar con los vinos de Bodegas Gormaz, Viñedos y Bodegas Aceña, Terraesteban, Rudeles y Atalayas de Golbán, todos con el sello de la Ribera del Duero.