Atauta: Cumplir la tradición porcina

Los pueblos son entidades vivas siempre que sus vecinos se esfuercen por recordarlo y por hacer actividades. Y así lo demostraron los vecinos de Atauta con la celebración de la tradicional fiesta de la matanza, que permitió reunir a los vecinos de la localidad y a los que sólo acuden en verano y fines de semana, pero que tienen un referente claro y un compromiso con su localidad.

Cualquier excusa es buena para juntarse todos, trabajar juntos y unidos y hacer aún más grande al pueblo, pero es que además, con la celebración de la matanza, la excusa está servida, porque sólo tienen que preparar la mesa, porque de las viandas se encargan con la misma actividad.

Lo primero de todo es avisar a los socios de la asociación, a los vecinos y a los hijos del pueblo para que acudan a colaborar en la matanza y también para saber con cuántos comensales se cuenta durante las actividades del fin de semana.

Después se encargan de encargar el animal que deberán sacrificar en las calles de la localidad, adecuado a la nueva normativa, pero manteniendo, en lo posible, el buen hacer tradicional.

Después de cuatro años realizando esta fiesta, el papeles están repartidos y algunos han ido aprendiendo este oficio, que poco a poco se va perdiendo entre los mas jóvenes, pero que marcó un medio de subsistencia entre los mayores hace décadas y hasta hace pocos años.

Esa es una e las fases más bonita de la matanza tradicional, en la que jóvenes y mayores se dan la mano y realizan una actividad conjunta, aprendiendo unos, y sintiéndose reforzados otros.

Con una media de comensales superior a los 50 en cada actividad, los vecinos se fueron turnando a veces entre comidas y cenas, para cumplir con familia, amigos y tradiciones.

Hasta que los servicios veterinarios certificaron la calidad del animal, tuvieron que conformarse con comida comprada y asada en la plaza para la ocasión, pero una vez que tuvieron el aprobado sanitario no dudaron en preparar chorizos y morcillas que les permitirá reunirse durante el resto del año en torno a un buen plato.

Pero la fiesta de la matanza da mucho más de sí, porque además durante las comidas y celebraciones no faltan las canciones, las poesías y el repaso a una cultura popular que los vecinos de Atauta se afanan por conservar.