Jornadas de difusión del cordero ojalado y el vino de Ribera
martes, 2 de febrero de 2010
ECONOMíA · El Ayuntamiento de San Esteban de Gormaz ha organizado unas jornadas de difusión del cordero de raza ojalada y el vino Ribera del Duero, para difundir ambos elementos que conforman su legado gastronómico.
El Ayuntamiento de San Esteban de Gormaz, en colaboración con la asociación Tierras Sorianas del Cid, la Cámara de Comercio y los hosteleros de la localidad, ha organizado unas jornadas de difusión del cordero de raza ojalada y el vino Ribera del dueor, para difundir ambos elementos que conforman su legado gastronómico.
Dentro de estas jornadas habrá un curso de cocina para los profesionales del sector de la localidad, salidas de campo, para conocer de primera mano el trabajo de cuidado de los corderos de raza ojalada, exposiciones culturales, y una jornada de tapas, para desgustar estos dos productos en pequeños bocados.
La jornada de las tapas se celebrará durante el puente de San José, del 19 al 21 de marzo, y contará con la participación de cerca de una decena de establecimientos de la localidad, que con el cordero como ingrediente principal, pondrán su imaginación al servicio de la cocina local.
El curso, que será impartido por la empresa soriana Grumer catering dará comienzo esta misma tarde, y se desarrollará durante los lunes y miércoles del mes de febrero, en horario de cinco a ocho de la tarde.
Durante el desarrollo del mismo, los participantes podrán aprender nuevas técnicas de cocina, cómo sacar el mejor partido a esta carne ojalada y combinarlos con los vinos de la Ribera del Duero, que también estarán presentes en los módulos del curso.
De hecho, durante cada clase, los asistentes, podrán conocer los inos que se eleaboran en la Ribera del Duero soriana y charlar con los responsables de las bodegas, para conocer en profundidad los caldos de la comarca.
El objetivo de estas jornadas es triple, por un lado promocionar los productos agroalimentarios de la zona, para que sean un elemento enriquecedor de la hostelería, y por otro desestacionalizar la oferta turística, de manera que durante los meses más duros del año, se reinvente la oferta.
Además desde el Consistorio, como promotor de este proyecto se busca, también, ofercer formación al sector, sin que tenga que moverse de la localidad, y de forma totalmente gratuita.
Dentro de estas jornadas habrá un curso de cocina para los profesionales del sector de la localidad, salidas de campo, para conocer de primera mano el trabajo de cuidado de los corderos de raza ojalada, exposiciones culturales, y una jornada de tapas, para desgustar estos dos productos en pequeños bocados.
La jornada de las tapas se celebrará durante el puente de San José, del 19 al 21 de marzo, y contará con la participación de cerca de una decena de establecimientos de la localidad, que con el cordero como ingrediente principal, pondrán su imaginación al servicio de la cocina local.
El curso, que será impartido por la empresa soriana Grumer catering dará comienzo esta misma tarde, y se desarrollará durante los lunes y miércoles del mes de febrero, en horario de cinco a ocho de la tarde.
Durante el desarrollo del mismo, los participantes podrán aprender nuevas técnicas de cocina, cómo sacar el mejor partido a esta carne ojalada y combinarlos con los vinos de la Ribera del Duero, que también estarán presentes en los módulos del curso.
De hecho, durante cada clase, los asistentes, podrán conocer los inos que se eleaboran en la Ribera del Duero soriana y charlar con los responsables de las bodegas, para conocer en profundidad los caldos de la comarca.
El objetivo de estas jornadas es triple, por un lado promocionar los productos agroalimentarios de la zona, para que sean un elemento enriquecedor de la hostelería, y por otro desestacionalizar la oferta turística, de manera que durante los meses más duros del año, se reinvente la oferta.
Además desde el Consistorio, como promotor de este proyecto se busca, también, ofercer formación al sector, sin que tenga que moverse de la localidad, y de forma totalmente gratuita.
Informa Ana Hernando