El Rivera del Duero organiza un encuentro con las trufas
viernes, 26 de febrero de 2010
ECONOMíA · La cita gastronómica se celebrará a lo largo de todo el fin de semana, y comenzó ayer con la conferencia impartida por Jesús Martínez de la Hera, Presidente de la Asociación micológica Montaña Palentina y miembro de la Federación de Asociac
Estas charlas están enfocadas fundamentalmente a los medios de comunicación y expertos en la materia, tras la misma se realizó una cena degustación en los salones de Restaurante El Bomba.
Después de esta apertura, las jornadas gastronómicas se extenderán al público en general hasta el DOMINGO 28 de Febrero.
Se trata de una iniciativa novedosa, dado que es el primer encuentro con la trufa que se organiza en la parte sur de la provincia de Soria, toda una zona privilegiada para los amantes de estos productos de la naturaleza, según informó el propio establecimiento, un restaurante acreditado desde el año 2003 con el sello de Restaurante micológico y que durante todo el fin de semana ofrecerá un selecto menú basado en la trufa.
Este es el menú:
Cata de aceites trufados, mantequilla al brandy trufado, queso al tartufo nero, cazoleta de crema de patata con huevo trufado, foie, virutas de ibérico y trufa rallada, así como pasta tagliatelli con aroma de tartufo bianco y virutas de tuber aestivum.
Continuarán degustando dados de bacalao con trufa al vino blanco de la Ribera y patata trufada y lomo de corzo con salsa de martini brandy trufado, para cerrar con un exquisito arroz con leche trufado y café trufado.
Después de esta apertura, las jornadas gastronómicas se extenderán al público en general hasta el DOMINGO 28 de Febrero.
Se trata de una iniciativa novedosa, dado que es el primer encuentro con la trufa que se organiza en la parte sur de la provincia de Soria, toda una zona privilegiada para los amantes de estos productos de la naturaleza, según informó el propio establecimiento, un restaurante acreditado desde el año 2003 con el sello de Restaurante micológico y que durante todo el fin de semana ofrecerá un selecto menú basado en la trufa.
Este es el menú:
Cata de aceites trufados, mantequilla al brandy trufado, queso al tartufo nero, cazoleta de crema de patata con huevo trufado, foie, virutas de ibérico y trufa rallada, así como pasta tagliatelli con aroma de tartufo bianco y virutas de tuber aestivum.
Continuarán degustando dados de bacalao con trufa al vino blanco de la Ribera y patata trufada y lomo de corzo con salsa de martini brandy trufado, para cerrar con un exquisito arroz con leche trufado y café trufado.
Informa Ana Hernando