Tierras del Cid despide el año con formación y peticiones
viernes, 16 de enero de 2009
ASOCIACIONES · Durante el último trimestre la asociación organizó 2 cursos, uno sobre el cultivo de hongos y otro sobre la recuperación de los métodos de conservas tradicionales. Además hicieron presentaciones ante el Ministerio sobre la Cañada Real.
El curso de cultivo de hongos organizado por la Asociación Tierras Sorianas del Cid, dentro del Programa PRODERCAL, finalizó el pasado 3 de enero, después de haber formado a 22 alumnos en las instalaciones del institudo de educación secundaria La Rambla de San Esteban de Gormaz.
Los contenidos del curso se han dirigido a la adquisición de conocimientos para realizar implantación de sistemas de cultivo de hongos, como una actividad económica alternativa o complementaria al sector agrícola y ganadero en un entorno rural.
El curso ha pretendido alcanzar los siguientes objetivos: conocer el ciclo biológico de los hongos, conocer y preparar los sustratos productores correspondientes para cada una de las especies cultivadas, realizar las inoculaciones, diseñar y organizar el centro de cultivo y conocer las técnicas de cultivo, su importancia comercial y las especies con un mayor mercado.
El programa del curso ha pretendido no solamente el aprendizaje de una serie de técnicas más o menos interesantes sobre el cultivo de hongos, sino también enfrentar al alumno con los problemas reales que se presenten, reflexionando sobre ellos y sobre todo capacitarle para que pueda aportar soluciones en la organización y diseño de su planta de producción.
Por otro lado, la asociación también desarrolló durante el mes de noviembre, un curso sobre Recuperación de Métodos de Conservas Tradicionales.
El curso se desarrolló durante seis días, en horario de tarde, en los locales del bar de la piscina de San Esteban de Gormaz.
La parte teórica del curso trató sobre los principios de conservación de los alimentos, las normas higiénico-sanitarias en la transformación de productos, los sistemas de producción y comercialización existentes.
Sin embargo se trataba de un curso eminentemente práctico en el que el alumnado elaboró distintas recetas para conservar alimentos tanto dulces: mermeladas, jaleas, confituras, frutas en almíbar... como saladas: chutneys, salsas, conservas en vinagre, vinagres aromatizados... y licores de frutas.
El objetivo del curso era formar e informar a los participantes sobre la elaboración de conservas en su propia casa para garantizar de alguna manera la continuidad den el uso de los métodos tradicionales de elaboración de conservas con los productos de la tierra.
Por otro lado, Tierras del Cid despidió el año con una presentación, ante el Ministerio de Medio Ambiente, del programa que se está ejecutando en la zona para la defense de la Cañada Real soriana occidental, que contempla actuaciones dentro del proyecto de cooperación "Trashumancia viva" en el que trabajan 10 grupos de acción local de Soria, La Rioja y Extremadura.
En Soria, junto con Tierras del Cid, participan de este proyecto el grupo Asopiva.
Uno de los objetivos de este proyecto es la reivindicacióndel valor de la Cañada Real como recurso patrimonial y como continuación de la actividad ganadera.
El tramo soriano es el que está más avanzado en lo que se refiere al proceso de deslindo y amojanamiento, según explicó el gerente de este organismo, Javier Martín Olmos.
Trashumancia Viva es un programa que nació en el año 2000 y que pretende promover asociaciones criadoras de la raza avileña.
Entre los documentos presentados al Ministerio, se encontraba un pequeño balance del programa y una serie de actuaciones concretas, entre las que se contempla un manual de señalización en el que se den pautaws para los recursos asociados de la Cañada, para mantener una legislación común para los distintos territorios.
Por último, en lo referente a esta asociación, recibirá, junto con Proynerse, una ayuda de 37.000 euros del Consejo de Gobierno regional, que permita atajar los problemas derivados de la financiación europea y en el que también se han visto favorecidos otros 25 grupos de acción local de la Comunidad.
Los contenidos del curso se han dirigido a la adquisición de conocimientos para realizar implantación de sistemas de cultivo de hongos, como una actividad económica alternativa o complementaria al sector agrícola y ganadero en un entorno rural.
El curso ha pretendido alcanzar los siguientes objetivos: conocer el ciclo biológico de los hongos, conocer y preparar los sustratos productores correspondientes para cada una de las especies cultivadas, realizar las inoculaciones, diseñar y organizar el centro de cultivo y conocer las técnicas de cultivo, su importancia comercial y las especies con un mayor mercado.
El programa del curso ha pretendido no solamente el aprendizaje de una serie de técnicas más o menos interesantes sobre el cultivo de hongos, sino también enfrentar al alumno con los problemas reales que se presenten, reflexionando sobre ellos y sobre todo capacitarle para que pueda aportar soluciones en la organización y diseño de su planta de producción.
Por otro lado, la asociación también desarrolló durante el mes de noviembre, un curso sobre Recuperación de Métodos de Conservas Tradicionales.
El curso se desarrolló durante seis días, en horario de tarde, en los locales del bar de la piscina de San Esteban de Gormaz.
La parte teórica del curso trató sobre los principios de conservación de los alimentos, las normas higiénico-sanitarias en la transformación de productos, los sistemas de producción y comercialización existentes.
Sin embargo se trataba de un curso eminentemente práctico en el que el alumnado elaboró distintas recetas para conservar alimentos tanto dulces: mermeladas, jaleas, confituras, frutas en almíbar... como saladas: chutneys, salsas, conservas en vinagre, vinagres aromatizados... y licores de frutas.
El objetivo del curso era formar e informar a los participantes sobre la elaboración de conservas en su propia casa para garantizar de alguna manera la continuidad den el uso de los métodos tradicionales de elaboración de conservas con los productos de la tierra.
Por otro lado, Tierras del Cid despidió el año con una presentación, ante el Ministerio de Medio Ambiente, del programa que se está ejecutando en la zona para la defense de la Cañada Real soriana occidental, que contempla actuaciones dentro del proyecto de cooperación "Trashumancia viva" en el que trabajan 10 grupos de acción local de Soria, La Rioja y Extremadura.
En Soria, junto con Tierras del Cid, participan de este proyecto el grupo Asopiva.
Uno de los objetivos de este proyecto es la reivindicacióndel valor de la Cañada Real como recurso patrimonial y como continuación de la actividad ganadera.
El tramo soriano es el que está más avanzado en lo que se refiere al proceso de deslindo y amojanamiento, según explicó el gerente de este organismo, Javier Martín Olmos.
Trashumancia Viva es un programa que nació en el año 2000 y que pretende promover asociaciones criadoras de la raza avileña.
Entre los documentos presentados al Ministerio, se encontraba un pequeño balance del programa y una serie de actuaciones concretas, entre las que se contempla un manual de señalización en el que se den pautaws para los recursos asociados de la Cañada, para mantener una legislación común para los distintos territorios.
Por último, en lo referente a esta asociación, recibirá, junto con Proynerse, una ayuda de 37.000 euros del Consejo de Gobierno regional, que permita atajar los problemas derivados de la financiación europea y en el que también se han visto favorecidos otros 25 grupos de acción local de la Comunidad.
Informa Ana Hernando