Nuestros vinos, entre los mejores del Mundo
martes, 17 de octubre de 2000
GASTRONOMíA · La recién reformada Bodega sanestebeña comenzó el pasado fin de semana la recogida de la uva para elaborar sus conocidos y afamados vinos. El inicio fue con la uva blanca, para que el fruto negro estuviera unos días más en la cepa.
La recién reformada Bodega sanestebeña comenzó el pasado fin de semana la recogida de la uva para elaborar sus conocidos y afamados vinos. El inicio fue con la uva blanca, para que el fruto negro estuviera unos días más en la cepa.
El director-gerente de la Bodega, Emeterio Gándara, estima que esta campaña se van a recoger, aproximadamente, dos millones de uva. Los socios de la bodega tienen que acogerse, por primera vez, a una exigencias estrictas relacionadas con la calidad de la uva y el periodo de cota, que, siendo de manera escalonada, permite garantizar la calidad de los caldos.
A la espera de que se inauguren las nuevas instalaciones (para las que se espera contar con la presencia del Presidente de la Junta de Castilla y León, Juan José Lucas), el equipo de SANESTEBAN.COM ha entrado en la Bodega para comprobar el proceso de recolección.
La reforma sometida sobre el edificio ha respetado las antiguas instalaciones y ha añadido nuevas edificaciones, que se observan, especialmente, en la fachada que se asemeja a otras bodegas de la Ribera del Duero. Una de las máximas novedades es la construcción de una bodega que permite alojar 2.000 barricas de vino de crianza. Y la innovación tecnológica llega de la mano de un grupo de embotellados, que permite alcanzar una velocidad de 3.500 botellas por hora con todo el proceso automatizado. Bodegas Gormaz ha invertido en estas mejoras más de 400 millones de pesetas.
En la bodega se cuenta, en estos momentos, con una sala de cata, que permite traer a especialistas en la materia vinícola, y con un aula para cursos de cata. El nuevo grupo de embotellado y un laboratorio, unido a las dos bodegas, permiten considerar las instalaciones de Bodegas Gormaz como pioneras en el campo de la industria vinícola.
Las cepas sanestebeñas son las más mayores y más antiguos viñedos de la Ribera del Duero. Las 530 hectáreas de viñedo, de 40 años, permiten obtener una mayor calidad, aunque con menor calidad de recogida de fruto. Anualmente se obtiene aproximadamente un millón y medio de litros de vino, distribuidos en 3.000 barricas de roble americano y francés.
Actualmente se distribuyen tres tipos de caldos: Viña Gormaz, Doce Linajes y Castillo de Gormaz, que saldrá a la venta en noviembre. Para llevarlo a cabo, siete personas trabajan anualmente en estas instalaciones, que ya no se conocen como Cooperativa sino como Bodega, lo que permite dar mayor publicidad al vino de la Ribera. Pero sigue contando con 490 socios de la comarca.
El objetivo prioritario es llegar a conseguir 120.000 cajas anuales de producción (la cantidad actual ronda las 40.000), y su interés es consolidar los actuales mercados y conquistar otros nuevos, como el de Japón.
El vino de San Esteban de Gormaz, ya es conocido en mercados tan dispares como Estados Unidos, Puerto Rico, México, Francia, Suiza, Alemania, Dinamarco o Reino Unido. Y ha obtenido importantes premios, como la Medalla de Oro de Muvima-Eslovaquia, o la mención especial de Liceé Augusto Escoffier de Sumillers de París. Con todo ello, este Ribera del Duero se coloca entre los mejores vinos del mundo, recomendado en todas las guías de compra estadounidenses, con una calificación de muy bueno y excelente.
El director-gerente de la Bodega, Emeterio Gándara, estima que esta campaña se van a recoger, aproximadamente, dos millones de uva. Los socios de la bodega tienen que acogerse, por primera vez, a una exigencias estrictas relacionadas con la calidad de la uva y el periodo de cota, que, siendo de manera escalonada, permite garantizar la calidad de los caldos.
A la espera de que se inauguren las nuevas instalaciones (para las que se espera contar con la presencia del Presidente de la Junta de Castilla y León, Juan José Lucas), el equipo de SANESTEBAN.COM ha entrado en la Bodega para comprobar el proceso de recolección.
La reforma sometida sobre el edificio ha respetado las antiguas instalaciones y ha añadido nuevas edificaciones, que se observan, especialmente, en la fachada que se asemeja a otras bodegas de la Ribera del Duero. Una de las máximas novedades es la construcción de una bodega que permite alojar 2.000 barricas de vino de crianza. Y la innovación tecnológica llega de la mano de un grupo de embotellados, que permite alcanzar una velocidad de 3.500 botellas por hora con todo el proceso automatizado. Bodegas Gormaz ha invertido en estas mejoras más de 400 millones de pesetas.
En la bodega se cuenta, en estos momentos, con una sala de cata, que permite traer a especialistas en la materia vinícola, y con un aula para cursos de cata. El nuevo grupo de embotellado y un laboratorio, unido a las dos bodegas, permiten considerar las instalaciones de Bodegas Gormaz como pioneras en el campo de la industria vinícola.
Las cepas sanestebeñas son las más mayores y más antiguos viñedos de la Ribera del Duero. Las 530 hectáreas de viñedo, de 40 años, permiten obtener una mayor calidad, aunque con menor calidad de recogida de fruto. Anualmente se obtiene aproximadamente un millón y medio de litros de vino, distribuidos en 3.000 barricas de roble americano y francés.
Actualmente se distribuyen tres tipos de caldos: Viña Gormaz, Doce Linajes y Castillo de Gormaz, que saldrá a la venta en noviembre. Para llevarlo a cabo, siete personas trabajan anualmente en estas instalaciones, que ya no se conocen como Cooperativa sino como Bodega, lo que permite dar mayor publicidad al vino de la Ribera. Pero sigue contando con 490 socios de la comarca.
El objetivo prioritario es llegar a conseguir 120.000 cajas anuales de producción (la cantidad actual ronda las 40.000), y su interés es consolidar los actuales mercados y conquistar otros nuevos, como el de Japón.
El vino de San Esteban de Gormaz, ya es conocido en mercados tan dispares como Estados Unidos, Puerto Rico, México, Francia, Suiza, Alemania, Dinamarco o Reino Unido. Y ha obtenido importantes premios, como la Medalla de Oro de Muvima-Eslovaquia, o la mención especial de Liceé Augusto Escoffier de Sumillers de París. Con todo ello, este Ribera del Duero se coloca entre los mejores vinos del mundo, recomendado en todas las guías de compra estadounidenses, con una calificación de muy bueno y excelente.
Informa Ana Hernando